粗多糖的作用？
粗多糖（crude polysaccharides，CPs）是20世纪初由Bouveault首先提取并定义的。它是由2～10个糖残基以β-（1→4）糖苷键聚合而成，分子量较大的线性多糖。可水溶解、醇沉淀而制得。 与蛋白质和核酸相比，多糖的研究历史和应用都远远落后。直到二十世纪六十年代初，随着多糖类抗生素的发现以及葡聚糖凝胶的应用，才推动了多糖研究的进程。随后，由于生物科学技术的发展，尤其是细胞生物学和分子生物学的飞速进步，为多糖研究提供了重要的理论基础和技术支撑，使人们对多糖的结构、功能以及对生命过程影响等方面有了系统的了解。 目前，对多糖的研究热点主要体现在以下三个方面：
① 复杂多糖的分类及结构研究；
② 多糖的生物合成及修复机制研究；
③ 新陈代谢相关多糖的研究。 对多糖结构的研究多采用物理化学方法对其组分、分子量及其分布进行测定，而结构分析则需要利用核磁共振技术(NMR)或质谱技术(MS)。近年来，随着计算机在生物学中的广泛应用，生物信息学也成为解析多糖结构的重要工具之一。 对多糖活性研究也逐渐深入。如由多糖诱导的免疫耐受、抗过敏及抗癌等生理活性的研究。