怎么保存新鲜土豆？
土豆的存放与温度和干燥度有关。在寒冷条件下土豆易冻伤，当温度太高时，又会促使土豆淀粉转化为糖。在烈日暴晒下，土豆极易腐烂。土豆怕雨水侵蚀，“泥巴土豆”是难以吃的。如果将土豆放在通风的小屋内，堆放得不要太紧。
土豆的种植和采收
春土豆3月下旬至4月初种植，7月上旬至中旬采收；夏土豆5月下旬至6月初种植，10月上旬至中旬采收。
土豆的食用方法
一是煮着吃。即用水煮熟或放入锅中蒸至软糯食用，比较缺乏口味，但营养成分不会流失。特别是煮土豆粉，加上辣酱等调料，口感很好。
二是炒着吃。将土豆去皮后，切成丝或块，放入沸水锅中焯一下，去除苦涩味，后依照个人口味，放入调味品，炒制即可。
三是炸着吃。即烹调时在沸植物油中放入切好、去皮的土豆，至金黄色、酥香味美。但如果一次炸素菜太多而饭菜又没别人吃时，最好不要吃，因为剩余油炸的食品含脂肪酸会增高，容易致癌。
四是凉拌着吃。在鲜土豆洗净去皮后，切成长 3厘米的小块（或丝），在沸水的锅里焯一下，捞出放在盘中，在拌入调味料即可食用，味道酸甜清香，十分爽口。特别是拌白醋来吃，更为清香芳香。