黄金澳洲鲍鱼好吃么？
这个鲍鱼是进口的，产地澳大利亚，在大连的一个水产公司做的，叫黄金海鲜。价格不便宜呢。 买的时候特意看了规格，21头，也就是一只鲍鱼两个巴掌那么大吧。看起来挺新鲜的，包装还不错。 准备做的时候，发现鲍鱼的嘴部有些发黑，不知道是不是坏了还是本来就这样，照片拍不出来，实际看上去还是比较明显的。 清理鲍鱼的时候特别费劲儿，由于肉质比较厚，刀片很难进去，而且用刀刮掉那些黑色的东西也很费劲。最后只能把鲍鱼壳都剥下来，把里面的肉都用刀轻轻刮洗干净。 用清水加一点醋和少许盐浸泡半个小时，再冲洗干净，这样处理后的鲍鱼腥味淡一些。 锅里放油炒糖色，一定要掌握好火候，太嫩了会发苦，颜色也不正，这时候可以放入切好的葱姜蒜爆锅。 加入两勺料酒、生抽、老抽，把鲍鱼放进去，加水没过鲍鱼，大火烧开转中火炖半小时。 快出锅时加入黄瓜片或者冬瓜片（我去，没想到这么放料），加点味精提鲜，汤汁收得差不多就可以了。 这个菜味道不错，就是感觉有点浪费调料，调料放很多，可味道还是很清淡。。。 附图：