怎么煎三文鱼好吃？
我平时也喜欢吃三文鱼肉，尤其是烤的。 我之前在超市买过好几次冷冻的新鲜三文鱼，自己在家做。 结果都失败了！ 三文鱼很容易老而且吃起来腥味很重！ 后来我发现一个窍门，就是三文鱼一定要用新鲜的，然后做法要简单一些，不能放太多的调料，否则会掩盖三文鱼的鲜味哦~ 下面我来分享一下我的经验和方法吧~
1、准备材料（其实就两样） 三文鱼 黑胡椒 白砂糖 料酒 小葱 新鲜的三文鱼要买稍微厚实一点的，最好买中间有竖切口的(下图这样的) 这是我在某超市拍的，价格29.8一斤，感觉还可以接受啦～
2、如何解冻？ 我是前一天晚上放在冰箱冷藏室里冻着的，早上起来直接拿进室内，这样差不多一个小时左右也就化开了（室温20度左右） 如果时间来不及的话，可以放在冷水里泡一下再取出来，但是水温不要太高啊。
3、如何处理三文鱼？ 把三文鱼表面的水珠擦干或者沥干后，用刀切成1cm左右的厚片备用即可 因为三文鱼的肉质比较嫩，所以不用切得太薄了~~~不过要是做刺身吃的话肯定是要切的很薄的。 接着我们来腌制下三文鱼吧~~ 在切好的三文鱼表面均匀地撒上一层白砂糖和适量的白胡椒粉（这个比例自己把握哈~) 最后再来倒点料酒，注意不要倒多了呀~ 然后抓匀，腌制大概十分钟就可以了。。。 这个步骤很关键，一定要好好腌一下才能去腥增香！ 如果你买的三文鱼比较新鲜那就不需要放太多调味料的，一点点就够了。 毕竟食材本身的鲜才是最主要的嘛^_^
4、如何做呢？ 接下来我们来做点简单的酱汁来蘸三文鱼吧~~~~ 碗中加入小葱末和白砂糖少许 再倒入适量生抽和香油调匀就可以啦^^ 如果不想做菜汁也可以用现成的甜面酱来代替的，味道也不错哦^^ 然后把腌好的三文鱼摆入盘中，再浇上一点做好的酱汁就行了。。。
5、注意事项 因为三文鱼本身就挺鲜嫩了，所以在煎的时候千万不要煎老咯。 根据自家炉灶的情况来决定煎到几成熟吧，反正最好是八成熟的就好^o^ 还有就是煎的时候一定要小火哦^^ 大火容易糊锅，而且鱼肉也容易变柴影响口感的说...
最后说两句 大家知道为什么三文鱼没有腥味吗？ 就是因为它本身有天然的去腥作用的，因此只需要少量的调味料就能发挥最大的作用哟*^o^* 但是有一点要注意的是，如果三文鱼是冷冻过的，那么一定要等充分自然解冻后再处理，否则的话鱼肉表面会有一层硬皮会影响口感的哦^^
以上就是我全部的经验和方法啦~ 希望大家都能吃到美味的煎三文鱼噢^^