吃蒸土豆会长胖么？
土豆是餐桌上的常客，但一些健身人士认为，它只能当蔬菜，不能当饭吃。因为他们认为土豆的热量太高，不能减肥。真的是这样的吗？让我们一起来听听美国营养师斯蒂尔说的理由：“土豆是天然的美体的食物。”
斯蒂尔表示，吃一个中等大小的土豆（148克）可以获得220千卡的热量。据她的调查发现，几乎所有富含碳水化合物的东西都会提升血糖反应，同时也会给肌肉释放必需的能量。如果为了增加体力或防止疲劳，我们偶尔吃一些土豆是没问题的。
但是如果要将土豆当做主食来减肥食用，那就要知道，土豆不但能消除饥饿感，还能在一段时间内控制食欲。
在斯蒂尔2007年的一项研究中，受到测试的男性在五天里吃479-597千卡的热量，同时进食110-125克纤维丰富的食物，其中一天只吃土豆别的什么也不吃。斯蒂尔发现，以土豆为食的人瘦得快，体重降低，身体脂肪减少。
但在另外一项为期十二周的研究中斯蒂尔却发现，当测试对象在正常饮食中添加土豆时，体重会加重。斯蒂尔说：“在吃其它食物的同时吃很少量的土豆（每餐55克）对健康的人来讲是无害的。它不能替代主食，不然你就会发胖。如果要减肥，就要把所有食物热量减掉15%，而不仅仅是限制碳水化合物。”
其他的研究人员也发现，土豆似乎对健康不利。2007年，澳大利亚的科学家曾发表一项研究称，吃土豆会加速衰老，尤其是烤土豆。而且不仅脂肪含量高，其氧化速度很快。
但斯蒂尔却不这么认为。她说，没有单一的食物是“好”或“坏”的。关键是食用量，以及搭配食物一起吃时要注意什么。例如，如果吃烤土豆，可以搭配低脂奶酪和蔬菜。而醋泡土豆，淀粉水则可降脂，如果是喝番茄土豆汁就要注意减少食量了。
土豆可做成沙拉
斯蒂尔建议可以将土豆切成小丁，煮好以后晾凉，然后添加酸奶或是低脂的乳酪，还有喜欢的蔬菜，如小西红柿，黄瓜等一起食用。但是吃的时候要注意，虽然土豆沙拉没什么脂肪，但因为土豆含淀粉，所以还是高热量食物，可以适当吃，但不要当成主食，也不要每天吃。