牛肉末可以炒什么作用?
1.可以做成洋葱炒肉丝,具体做法如下 准备食材:里脊肉丝、洋葱、青椒、葱姜蒜、生粉、白胡椒粉、料酒、盐、油; 2.把里脊肉先用冷水浸泡出血水,然后滤干待用; 3.洋葱青椒切小块,姜蒜切片,葱切段; 4.在肉丝里加入适量盐、白胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制十几分钟; 5.锅内热油,下葱花和姜蒜末爆炒出香味,加入肉片炒至变色,放入洋葱和青椒块一起翻炒至软身,临出锅撒入香菜即可。 这道菜味道香辣刺激,非常开胃下饭~我自己比较喜欢搭配白面条一起吃,鲜香味美,超级棒!
2.还可以做土豆烧牛腩,具体做法如下 准备食材:牛腩、土豆、八角、桂皮、香叶、冰糖、豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒段、姜片、蒜瓣、葱段、十三香、白酒; 制作步骤: 1.土豆去皮切块,牛腩洗净切成小块,冷水下锅,煮出血沫后捞出冲洗干净,备用; 2.锅烧热放油,放八角、桂皮、香叶爆香,倒入牛腩不断煸炒直至吐油,加入豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒段、花椒、冰糖、十三香、白酒,炒匀上色,倒入没过食材的开水,小火炖一个半小时左右;
3.之后倒入切好的土豆,继续小火炖半小时,汤汁收浓,撒上葱花即可装盘。
做好的土豆烧牛腩软糯鲜香,唇齿留香,连汤都忍不住喝完 最后再说一个小技巧——如何挑选新鲜优质的牛腩:首先看颜色,好的牛腩应该是淡红色的,如果看起来已经发灰,说明不新鲜了;其次摸手感,新鲜的牛腩质地紧实,不干燥,不粘手;最后捏一捏,感觉有弹性,有嚼劲,就是不软塌。