土豆片有哪些做法？
土豆是日常生活中随处可见的食材，便宜又好吃。除了炖菜、炸丸子等常见吃法外，你还知道哪些土豆的做法呢？ 今天给大家分享10道土豆菜谱，让普通土豆变身高端食材！
一、烤土豆排骨
食材：小土豆、带皮排骨、八角、葱、姜 调料：老抽、生抽、料酒 做法： 1.排骨冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，焯水后洗净备用； 2.小土豆削皮，洗净擦干水分，对半切开； 3.排骨放入锅内，加入八角、葱姜、生抽、老抽、料酒，再加适量水没过食材，大火烧开，小火煮40分钟； 4.放入切好的土豆，大火烧开后转小火炖煮50分钟，最后煮至汤汁浓稠，排骨酥烂，土豆软糯即可。 二、番茄土豆焖饭 食材：大米、番茄、土豆 调料：食盐、葱花 做法： 1.土豆去皮切块，番茄去蒂切成块状； 2.热油锅，倒入土豆块翻炒片刻，调入适量食盐，关火待用； 3.另起锅，加入米饭和清水，煮熟后拌入炒好的土豆块，焖5分钟左右，撒上葱花即可。 三、酸辣土豆丝 食材：土豆、青红辣椒 调料：食盐、白醋、白糖、芝麻香油 做法： 1.土豆去皮，用清水冲洗干净，再用刀刮去表皮，切成细丝； 2.泡在水中，反复揉搓，去掉淀粉，冲洗干净，再用清水浸泡片刻； 3.青红辣椒去籽切丝，用盐腌制10分钟，挤出水份； 4.热油锅，下入辣椒丝，爆出香味之后，调进白醋、白砂糖和精盐，炒至入味； 5.下入土豆丝，炒熟后淋上少许香油，拌匀即可出锅。 四、土豆沙拉 食材：土豆、酸奶、鸡蛋、火腿、生菜 调料：沙拉酱 做法： 1.土豆蒸熟，捣成泥状，加入沙拉酱、酸奶，调成糊状； 2.两个鸡蛋打散，加入适量沙拉酱和牛奶调匀； 3.平底锅烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼； 4.将烤盘铺上油纸，放上蛋饼，再撒上一层葱花； 5.烤箱预热，烤盘放中层，上下火180℃烘烤15分钟左右，出炉晾凉后撕成小块儿，跟其他食材放在一起，拌均匀就可以啦~ 五、家常豆腐煲 食材：北豆腐、香菜、香菇、胡萝卜、豆瓣酱、生抽、白糖 做法： 1.豆腐切成丁，胡萝卜香菇切成薄片，香菜切段； 2.热锅冷油，下豆腐煎至两面金黄盛出； 3.锅中留底油，下豆瓣酱和白糖炒出红油； 4.加清水煮开，下煎好的豆腐，淋入生抽调味，盖上盖子小火咕嘟几分钟； 5.盛盘后撒上香菜和葱花，美味就搞定啦~~ 六、糖醋藕夹 食材：莲藕、猪肉、馒头、香葱、生姜 调料：老抽、生抽、料酒、白砂糖、醋 做法： 1.莲藕去皮，冲洗干净后用刀背拍扁，再剁碎成末； 2.肉馅里加入老抽调色，生抽调味，料酒去腥，顺着一个方向搅拌均匀； 3.把藕末放进肉馅中，混合均匀，做成藕夹（也可以用饺子皮代替莲藕）； 4.取一小碗，加少许糖和醋调成汁待用； 5.油锅烧至五成热，改小火，下夹子肉炸至定型，熟透后倒出控油； 6.锅底留少许油，下葱姜爆香，倒入调好的料汁，熬至粘稠，下入藕夹，快速翻动，使其裹上酱汁，撒上香葱段即可。
七、麻辣小龙虾 食材：小龙虾、花椒、干红辣椒、香叶、桂皮、八角 调料：色拉油、花雕酒、白糖、老抽、生抽、鸡精 做法： 1.小龙虾清洗干净，用牙刷刷净外壳灰尘，沥干水份备用； 2.热锅注油，油温升高后加入花椒、干辣椒、各种香料爆炒出香味； 3.下小龙虾，翻炒至表皮变色，烹入花雕酒和生抽，继续翻炒； 4.锅中加适量清水，没过食材四分之一处，加入白糖和老抽调咸淡，转为小火焖煮20分钟左右； 5.调入鸡精，收浓汤汁，撒葱花和香菜末点缀增香后即可。 八、红烧肉 食材：五花肉、葱、姜 调料：老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶 做法： 1.五花肉冲洗干净，控净水份后，改成方块形； 2.热锅内不放油，直接下入五花肉块，中小火煎至肉块两面微黄； 3.此时加入葱姜和所有调料，一次性加足水量，大火烧开，转小火慢慢炖煮； 4.直到用筷子轻松插入肉块里面，转大火收汁，使汤汁浓稠，即可关火盛出食用。
九、土豆烙 食材：中个土豆、面粉、葱花 调料：椒盐粉 做法： 1.土豆去皮，切成薄片放在水里漂洗，除去多余的淀粉，这样吃起来才酥脆有嚼劲； 2.加入椒盐粉、葱花和面粉，搅拌均匀； 3.锅里热油，舀两勺面糊放入锅中，摊成一个圆形或者菱形，慢火煎熟，即可出锅。
十、土豆芝士棒 食材：马铃薯、马苏里拉芝士、面包糠、鸡蛋清 调料：食盐、胡椒粉、黄油 做法： 1.马铃薯洗干净，连皮带核剁成丝，加入适量的盐、黑胡椒粉、黄油腌渍一小时以上入味； 2.将蛋清打入碗中，搅拌成液体状，加入到淀粉中，调成糊状； 3.把马铃薯丝均匀的沾满淀粉糊，再粘上面包糠，用手揉成小球状； 4.锅内放油，中火加热，放入薯球炸熟，捞起沥油； 5.在碟子上铺上保鲜膜，依次排好薯球，再在上面铺一层芝士，送入微波炉加热几分钟就好了。 小提示： 炸薯条和炸鸡块的时候可以用保鲜袋包裹，防止薯条吸水变软，鸡块被炸得过焦。 炸食物的时候一定要控制好油温，切忌太高或太低，以免出现脱水和烧糊的情况。 做红烧菜时，如果颜色不够红亮，可以加入酱油或者冰糖来调色。