红烧土豆怎么？
我做的红烧土豆块儿，比肉好吃！ 准备食材： 大块的土豆、姜蒜、葱花；青红椒（可选） 调料： 生抽+老抽+八角+桂皮+冰糖 做法步骤如下： #1.土豆去皮，切滚刀块儿。（别切太小块儿了！不然烧糊了！）放清水里冲去淀粉，沥干水备用。 #2.姜蒜切片，葱切段儿，青红辣椒切丝待用。（不吃辣可跳过这一步哟～）
#3.热油锅，小火慢炒姜蒜末。待香味出来以后，加豆瓣酱和生抽，继续小火爆香。
#4.放入八角、桂皮，再加冰糖、老抽，小火焖煮。待汤汁变稠后，放入青红辣椒丝，拌炒几下即可出锅啦！ 有时间的话，可以在上面撒点白芝麻提香～
这样，一道香辣入味、软糯鲜香的红烧土豆块就做好啦！ 我做的这个分量比较大，可以盛两碗米饭哒～配着咸菜粥喝，美滋滋！ 当然，如果你不喜欢吃太辣的，就忽略我放的那把红椒咯～ 在四川、重庆，很多人家做出来的“红烧”都是“酸辣”的…因为那边天气闷热，容易发霉变质，所以他们的“重口味”是从预防变质这个角度出发的…至于为什么他们的美食看起来总是这么红艳艳的一锅……那是因为他们很喜欢在菜里加“老干妈”…