肉烧土豆怎么烧?
我做的烧红烧肉,是放土豆的。但是做法不是传统的做法 一般我们做红烧肉的时候,都是用水煮、水煮的做法,我是没有用这种传统的做法的。我的做法是先煎,把五花肉煎至两面金黄色,再下锅炒。这样做法的好处是去掉肉的腥味,把肉里的脂肪煎出来,吃起来不腻。 下面分享下具体做法 原料: 五花肉450克(也可以换成纯瘦肉)、土豆2个、桂皮1段、香叶两片、大料1朵、白糖适量、生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐适量 步骤如下:
1、准备食材。 (这是两次量的原料,可以做2-3人量)
2、把五花肉清洗干净,切成麻将大小的块儿。 (不要切得太小,否则会煮烂掉)
3、把切好的五花肉凉水下锅,加入姜片和料酒,大火煮开,撇去浮沫后,捞出备用。 (这样可以去掉猪肉的腥味)
4、准备好调料,把冰糖敲碎,八角、桂皮、香叶冲洗干净。
5、热油锅,依次放入白糖、生抽、老抽、料酒,小火煮开成酱紫色时,放入八角、桂皮、香叶,继续小火炖约一小时。这时候可以尝尝咸淡,如果不够咸,就加入少许食盐调一下味。
6、一个小时后,倒入切好的土豆,翻炒均匀。 (这里可以用高压锅来炖,会更节约时间)
7、盖上盖子,小火炖煮半小时即可。 这时候你可以闻着香味了,哈哈。。。