番茄还能炒什么作用？
分享6道用番茄做的美食，做法简单易学，营养美味，喜欢记得收藏哦~ 用料 番茄2个、鸡蛋2个、葱花适量、蒜2瓣、香菜1根、胡椒粉半勺、生抽2勺、淀粉2勺、面粉3勺、盐适量 番茄蛋汤的做法 准备好食材。 番茄顶端划十字花刀，放在开水中烫一下，去皮去籽后切成小丁，蒜切末，葱、香菜洗净切末。 取一空碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐和味精，充分搅打均匀待用。 锅中放入适量油，爆香蒜末后淋入蛋液，用筷子迅速搅散成鸡蛋液。 倒入切好的番茄丁，边加热边搅拌，直到番茄出汤汁，调成小火熬5分钟左右。 调入生抽和胡椒粉，待汤汁变得浓郁时，撒入葱花、香菜末即可。 小贴士：不喜欢吃香菜和葱花的朋友可以不加。 这道汤非常简单好做，味道酸酸甜甜，非常开胃，而且营养丰富，富含优质的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素和矿物质等。
用料 番茄4个、金针菇1把、尖椒2个、盐适量、香油少许 凉拌番茄的做法 准备原料。 金针菇去除根部，清洗干净，尖椒洗净去籽，分别切丝备用。 番茄顶部用刀划十字花刀，放入烧开水的锅中，加盖焖煮3分钟后取出，剥去外皮，撕成小块。（或者用微波炉加热煮熟） 将所有原料装入容器中，加盐和香油拌匀即可。 小贴士：如果喜欢吃辣的朋友，可以用干辣椒丝或小米椒圈来代替尖椒。
用料 土豆2个、番茄1个、小葱3-4根、香菜1棵、生抽10克、香醋15克、白糖10克、食盐3克、花椒油适量、植物油300毫升 酸辣土豆丝的做法 准备好原材料。 土豆洗净削去外皮，然后切成细丝，越细越好；香葱、香菜切段，番茄切块。 起锅倒入适量植物油烧热，下入葱段和番茄一起炒至软烂出汁，然后再加入适量清水，转大火煮沸后加入食盐和白糖调味。 将调好的汤汁盛入碗中冷却，再加入生抽、香醋和花椒油调成味汁。 锅中倒入足量清水，大火烧沸后下入土豆丝煮至断生，然后捞起过凉开水，沥干水分装盘。 最后浇上准备好的味汁，撒上葱花和香菜即可。
用这个方法做出来的土豆丝脆嫩爽口又入味。 如果不喜欢吃太酸的甜品可以少放点糖。这道菜肴不仅酸甜可口，而且很有食欲，尤其适合夏天食用。 小贴士：削土豆的时候最好带上手套，以免接触皮肤而导致发痒。
用料 番茄2个、牛腩500克、葱姜适量、料酒20毫升、老抽20毫升、生抽35毫升、白砂糖8克、八角两颗、桂皮一块 番茄炖牛腩的做法 牛腩浸泡出血水后冲洗干净，切成小块。 番茄洗净，用开水泡一下后去掉外皮，切成块状。 锅中放入少量油，下入牛腩煸炒至变色，加入料酒、老抽、生抽、白砂糖及八角、桂皮，继续翻炒片刻直至牛腩完全上色，加入足量的热水，转至高压锅，煲一个半小时左右。 打开锅盖，盛出适量牛腩连汤带水装入砂锅，放入切好的番茄，中火炖煮30分钟，撒上葱花即可出锅。
这碗番茄炖牛腩集色香味形于一身，既保持了牛腩原有的香气，又让番茄的滋味融入其中，吃起来口感丰富，咸香辣醇，回味无穷。 除了直接吃，你也可以将它拌在米饭里一起吃。 小贴士：想要去除牛腩的腥味，除了加米酒、料酒外，还可以加入两三片生姜一起熬制。
用料 豆腐400克、番茄1个、香葱2根、油盐适量 豆腐蒸番茄的做法 豆腐冲洗后切成薄片，铺在盘子底部。 番茄去皮去籽切成块，撒在豆腐上面。 锅里加水，放入切好的香葱，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。 最后调味，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，就可以吃啦！ 这个做法类似于“豆腐脑”，鲜嫩滑润，唇齿留香。 自己在家做很简单，步骤也很简单，快给你的家人也做做看吧！