土豆怎么炒面?
“妈妈,外面卖五块钱一个的土豆,为什么你给我做就要收我十块钱!” 这是最近我老妈被问得最多的问题,不是她在菜市场砍了别人的价,就是别人买走了她刚摘的蔬菜。 毕竟,我们这里的人,可是把土豆当主食吃的啊! 一盘子土豆,配上点咸菜,一碗稀饭,妥妥的早晚餐有了呀! 土豆烧牛肉,土豆焖饭,炒土豆丝,酸辣土豆丝,油炸土豆饼……
要说最经典的吃法,那还得是麻婆豆腐拌米饭,用麻婆豆腐的酱拌着吃,一口下去,那简直是在吃黄金啊! 用一句现在流行的话讲,这简直就是人生巅峰啊! 所以每当有人对我说,“哎呀,你们这点菜也太奢侈了,这么多菜啊!” 我就理直气壮的说,“这叫营养美味,给你加上三块肉都嫌少!” 当然,以上说的都是普通土豆的做法。 而要做出一道豪华土豆宴,只需要将普通的土豆放进高压锅,再加些食盐、生抽和老抽就可以了——这样出来的土豆,会糯香酥脆,咸甜适中。 用我妈的话说,就是,不咸(盐)不辣(辣子),连个味道都没有,怎么做出来吃? 但如果加入一些香料,例如桂皮、八角、香叶之类,做出来的土豆又会是另一种风格。 香味扑鼻,入口软糯,带点微辛,嚼在嘴里,满口生津。
用这样的土豆来下酒,再搭配一碟花生米,那真是神仙日子不过哦。