小河虾如何炸好吃？
1.食材，小河虾500g、面粉适量（用来裹小虾）、生粉适量（用来挂糊）、鸡蛋两个。 调料，椒盐、生抽少量，胡椒粉、料酒、白糖、葱末、姜末适量。 以上原料和调料只列举主要部分，并没有列全。 （注：因为要炸制，所以对蔬菜的要求比较严格，尽量选用水分少的蔬菜，这样在油炸的过程中才不会出水，影响菜肴的口感。比如西兰花就是不错的选择；而韭菜、豆芽这类的蔬菜就不太合适。）
2.处理小河虾，用剪刀将小河虾的两只眼睛以及嘴部剪掉，这样在加工的时候不会夹刺。然后用流动的水冲洗干净，沥干水备用。
3.把沥干水的河虾，放入一个大一点的容器里，然后加入所有调味料调匀，让每一只河虾都能够蘸透料汁。腌制大约15分钟左右入味。
4.取一个盘子，里面均匀铺上一层生粉，然后把腌好的河虾沾一层生粉，使表面完全被生粉包裹住。
5.起油锅，等油温烧至6成热时，把裹好生粉的河虾一个一个地下锅炸制，并用筷子不断拨动，使其受热均匀。等到大部分河虾的表面都变成漂亮的金黄色，即可捞出控油备食。
一道酥脆浓香的小河虾就做好了！是不是很简单呢？