咸鱼与什么做好吃？
咸鱼炖豆腐，咸鱼酥香软嫩，豆腐爽滑入味，咸淡适宜，鲜香味美，搭配米饭吃到撑！ 准备食材：咸鱼、豆腐、葱姜蒜干辣椒、豆瓣酱
1.首先我们处理一下鱼肉，把鱼肉清洗干净之后放在案板上用锋利的刀把鱼肉和鱼骨分开；
2.接下来我们来处理豆腐，豆腐冲洗干净表面的杂质，然后切成大小均匀的块状；
3.切完了豆腐我们来说一下腌制鱼肉的方法。鱼骨里面加入少许的食盐，用手抓拌均匀之后装入盘中，盖上盖子或保鲜膜，放在一旁腌制两个小时左右。
4.现在来看看炒制的过程。锅中烧油，油热以后下入切好的豆腐块，小火慢慢煎制，豆腐表面稍微金黄后盛出备用。
5.接着在锅中留底油，倒入葱姜蒜爆香，出香味后放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，再把腌制好的鱼骨夹出来放入锅中，大火爆炒，使其完全上色。（喜欢麻辣口味的朋友可以在这个步骤中加入花椒和麻椒）
6.紧接着我们把切好的豆腐铺在锅底，把炒熟的鱼骨放置在豆腐上，然后浇入适量的开水，盖上锅盖，转中小火慢炖20分钟左右。
7.最后我们在关火前撒入葱花或者香菜即可食用。 这样做出来的咸鱼炖豆腐软糯鲜香，回味无穷~