红薯梗怎么淹好吃？
1，选肥瘦相间的五花肉，切成薄片； 2，切好的肉片加老抽、生抽、豆瓣酱腌制半小时左右(豆瓣酱很咸，所以不用再放味精或者鸡精了)； 3，准备配料：小米椒切段、大蒜和姜切片、葱白切段、香葱切末备用； 4，锅中放油烧热，下腌好的肉片炒熟，盛出备用；
5，另起锅，用锅中余油炒小米椒和大蒜、姜片炒香，加入两勺郫县豆瓣； 6，小火慢炒至红油冒烟，放入提前煮熟的红薯粉丝(不要新鲜的粉丝，容易坨掉)，快速翻炒，让粉丝均匀裹上酱色； 7，加入葱段和匀即可出锅装盘，撒上葱花。 一盘香喷喷的酱爆肉就来了~
当然，这还是一道下饭菜，可以就着这个吃米饭。 小贴士： 1，做酱爆肉的肉馅要选择肥瘦相间的五花肉，这样的酱爆肉吃起来才会香而不腻。纯瘦肉做成酱爆肉会柴得很，加了肥肉又会过于油腻。 2，买来的肉馅可以直接拌酱爆肉，但是个人觉得这样会比较咸，也可以把肉馅腌制一下再拌酱。我个人是比较喜欢把肉馅腌制一下的。