干菜南瓜藤怎么做好吃?
原料: 南瓜藤500g、干辣椒10个、花椒1小把、大蒜3瓣、姜1小块 调料: 生抽2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5g) 做法: 1.锅中放入适量清水,大火烧沸腾后调入1茶匙盐,倒入洗净的南瓜藤,焯水约6分钟至熟,捞出沥干待用。
2.干辣椒和花椒用清水冲洗干净并沥干水分;大蒜去皮掰成蒜末;姜去皮切成姜末。
3.中火烧热锅中的油,待油温烧至五成热时将干辣椒丝和花椒放入锅中爆香,随即下入蒜末和姜末一起煸炒出香味,接着放入焯过水的南瓜藤,调入生抽和老抽翻炒均匀即可。 小贴士: 因为提前用盐水浸泡过,所以炒制的过程中不需要再放盐了。
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