拌面要怎么做好吃吗？
拌面的做法其实是很简单，但想要做得好吃就不容易了！ 拌面的用料非常普通，主要食材是面粉和辣椒，再配上葱、蒜和辣椒油等辅料就可以了。不过要注意的是，做拌面前要把主料和辅料分开，用开水烫熟，这样拌出来的面条才会更有筋道，更爽滑Q弹。 下面分享一下具体的做法吧！准备高筋粉500g、盐3~5g（增加面条的韧性和嚼劲）、凉水200ml、葱姜蒜、花生10颗左右、辣椒面10g、白芝麻适量、生抽15g、陈醋15g、花椒粉少许、鸡精少许、白糖少许。
1.和面：在盆中加入面粉、盐、凉水调成絮状后揉成面团，盖上盖子醒30分钟。
2.调汁：碗中加入葱花、蒜末、姜末、香菜段、酱油、香醋、辣椒油、辣椒面、花生碎、白芝麻、味精、白糖，调成酱汁备用。
3.煮面：锅中加水烧开，加少许盐，把擀好的面条放进去煮熟（面条不要太软，有嚼劲会更好吃），煮熟的面条过冷水备用。
4.拌面：把过凉的面条捞起来，淋上调好的酱汁，用筷子拌匀就可以啦！ 这样做出来的拌面吃起来香辣爽口，滑溜溜的，非常有弹性，你学会了吗？