龙虾炒什么好吃吗？
1，爆炒 配料：大蒜、姜、葱、干辣椒段、花椒，盐、糖、酱油、啤酒、鸡精适量。 做法步骤： 第一步，将小龙虾清洗两次，去除泥砂，用刀剪去虾尾部的肠等器官（主要除去腥味）； 第二步，准备辅料切好备用； 第三步，锅内放适量油，烧热后，放入切好的葱姜蒜辣椒花椒等到香，然后倒入小龙虾，大火爆炒； 第四步，沿锅边撒入少许高浓度的白酒或者啤酒（为了去腥增香），适当翻炒之后，加入一大勺生抽和两大勺老抽调味上色，最后根据口味轻重分别加盐、糖调咸淡； 第五步，倒水没过龙虾，大火烧开再小火烧一段时间，期间注意观察，以免糊锅。
2，水煮 配料：香菜、花椒、辣椒干、葱、姜、蒜、豆瓣、醪糟、白酒、老抽、胡椒粉、白糖。 做法步骤： 第一，小龙虾清洗干净，沥干水分待用； 第二，油锅烧热，爆香葱姜蒜，下小龙虾炒至变色； 第三，加豆瓣酱、白酒、老抽、甜酒、白糖同炒； 第四，加入适量清水煮沸入味，然后捞起盛盘。 吃的时候可佐以香菜、葱花、红辣椒、花椒末等。
3，蒸制 配料：香葱、生姜、大蒜、青花椒、味精、生抽、香醋、白糖。 做法步骤： 小龙虾清洗过后放在盘子内，同时加入拍碎的葱姜蒜、少量青花椒以及所有调料，上笼屉大火蒸15分钟左右即可食用。 不爱吃太辣的朋友，也可以做香辣小龙虾 配料：八角、桂皮、香叶、朝天椒、葱姜蒜、洋葱片、老干妈豆豉酱、火锅底料、郫县豆瓣酱。 做法步骤： 和蒸虾差不多的方法煮熟就好了~