粉烫怎么做好吃?
最近很火的粉烫,我也来试一试! 之前一直都很喜欢吃张阿姨粉干,可是自从自己弄了粉烫吃过之后,才发现原来张阿姨粉干的秘密! 做粉烫最重要的就是配料和酱料啦~ 首先要有花生酱、芝麻酱,还要有葱花、香菜、蒜末、醋、酱油、辣椒油,当然还有最重要的胡椒粉! 把上述材料放进小碗中,再倒上开水,用筷子搅拌至花生米、芝麻粒彻底胀开(这样炒制时容易入味) 接下来就是最费时的炒料过程了! 我用的是电陶炉(其实应该用明火炒的,但是我家没有灶具哈~) 先热锅,然后倒入花生油,待油温升高后,放入切好的香葱末、蒜末、香菜末,用小火慢慢煸炒出香味,这里要注意火不可太大以免炸糊。
等到香料的颜色变得金黄后可加入两大勺豆瓣酱,继续翻炒片刻,这时香味已经很浓了! 最后加入花生酱、芝麻酱搅匀即可关火。(这里可以试一下咸淡,若觉得太淡则可稍加盐调味) 做好的酱料最好放置一两天后再食用会更香哦~