烧烤怎么烤菜好吃？
1.蔬菜类
①茄子 茄子是最常见的烧烤食材，也是最难掌控的。烤的过程中很容易糊，而且烧出来的颜色也不好看。关键是你还不确定它到底熟没熟…… 解决方法：把茄子洗干净，直接用刀在表面划几道，然后刷上油，放在烤架上，烤箱400°C左右烤25分钟左右就差不多了（时间根据具体尺寸而定）。烤制过程中要注意观察，防止烤糊。最好能准备一盘凉水，用来蘸一下烤签，判断是否烤熟~ ②玉米 玉米也是烤得很常见的，但是老胡建议最好不要整根烤，这样不容易烤熟且不易控制火候。最好就是用刀切掉一根一根的棒子，这样便于操作和掌握温度。烤的时间大概25-30分钟，注意不要烤焦了！ ③韭菜 新鲜的韭菜一把，洗干净后，去掉杂质。用刀背拍散，尽量让韭菜断成一段一段的。然后用厨房纸巾擦干水分待用。
烤盘上铺一层锡纸，把处理好的韭菜放在上面，刷上一层食用油，均匀撒少许盐、辣椒面，送入预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤7分钟左右即可出炉啦～～ ④土豆 土豆也是烧烤的好食材，而且做法很多，最常用的就是直接刷油烤，或是用铁板煎。我比较喜欢新尝试一种方法：把土豆去皮，切成片或块状，用清水冲洗干净表面的淀粉，再用厨房用纸吸干表面水分，然后均匀涂抹一层豆瓣酱，撒上辣椒粉拌匀。放进保鲜盒里，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。次日取出，铺上烤肉酱，烤箱200度先烤十分钟再翻面，最后烤二十分钟左右就可以啦～当然，最妙的地方在于你可以吃到烤得脆香的土豆片～ ⑤豆腐串 把豆腐切成小块，用水焯一遍，去除豆腥味。然后把豆腐卷上葱花、香菜以及调好的酱料，用竹签扎好，摆在烤网上，进烤箱烤制。时间大约为20分钟左右。