泡椒怎么泡好吃？
四川人告诉你最正宗的泡辣椒做法 原料：鲜红辣椒500g、大蒜1头、花椒1小撮、盐3勺（炒菜的量）。
步骤：
1.把辣椒洗干净，控干水分；大蒜剥去外皮；花椒也挑出来。（怕辣的朋友可以趁这个时候用开水焯一下辣椒祛掉辣椒籽，会更入味哦~）
2.烧一锅热开水，把处理好的辣椒和大蒜放进去，马上关火并盖上锅盖，焖2分钟。捞出晾凉。（我一般直接放进刚烧开的水里，水还是有点烫的，这样操作可以保持辣椒皮的完整性哦~而且我觉得这样更入味~)
3.趁着刚刚浸泡的时候，把调料准备好。烧一锅沸水，加3勺食盐化开，凉后用漏网沥干。
4.准备一个无油无水的容器，把辣椒和大蒜放进去，均匀铺上一层调好的盐水，再在上面撒上花椒。（我一般会留一点点不加水，等会儿拌饭或者做泡菜饼的时候会用到哟~）
5.最后盖上盖子，放冰箱腌制2天就可以食用啦！时间越长越入味儿哦…我一般都会提前一天晚上做好，第二天再吃～
PS：
①因为是在锅里闷熟的，所以不用担心有糊味或炒过火的苦味，放心啦②如果第一次吃不小心弄到了嘴里，请认真漱口，真的超级辣！会喷火的那种③不要一次性吃太多啊…真的会辣到肚子疼，我都是就着咸菜饭吃，完美解决～