厨房刀具都生锈吗？
生锈是铁或者铁合金暴露于空气和水中的一种氧化锈蚀的现象。所以，不锈钢刀具在非常特殊和极端的条件下也会生锈腐蚀，比如含有大量的盐的强酸强碱溶液。
不锈钢刀具采用特殊的技术，使铁的表面形成非常非常薄的、不可见的，由其他物质组成的保护膜阻止和空气/水中的化学物质接触，从而达到不锈耐酸的效果。
厨房里，常用洗洁精清洗不锈钢刀具，洗洁精中含有磷酸盐，碱性强，容易破坏不锈钢表面保护膜，容易出现锈蚀。
保管不锈钢刀具，要保持刀具干燥，最好悬挂保管，避免刀具置于水池柜里，要使用中性洗涤剂清洗避免碱性物质损坏保护膜。刀具用布擦干，可保持干燥且避免反复和其它金属物体接触摩擦损坏保护膜。