蒜芯有什么作用了？
食用功效
1、降血压
蒜芯中含有血栓素A2抑制酶和去纤酶等成分，血栓素A2抑制酶，具有抑制血小板凝集，预防血栓形成的作用；去纤酶能水解纤维蛋白，可防止血栓，减少血栓的形成，对预防心肌梗死及脑梗塞有一定疗效。
2、杀菌抗癌
蒜芯具有刺激 Digestive Organs的消化腺分泌，增进食欲，帮助消化的作用。蒜芯中含有的辣素及其衍生物不仅有明显的抑制霉菌作用，对细菌、病毒亦有杀灭和抑制作用。近年的研究发现，蒜芯对胃癌、结肠癌、肝癌等癌症有防治作用。
3、抗糖尿病、保护肝脏
蒜芯还能降低血糖，对糖尿病人特别有益。而蒜芯中的硫化物等多种成分，可促进肝细胞的再生，增加解毒酶活力，阻止黄曲霉毒素对肝 DNA的损伤，对肝硬化及早期肝硬化患者有治疗效果。