蒸土豆丝热量高吗？
蒸土豆丝的热量（以100克可食部分计）是83大卡，烧土豆154大卡，煮土豆89大卡，烤土豆135大卡，炸土豆210大卡。
根据中国营养学会推荐，每人每天主食的摄入量应控制在6斤左右，其中粗粮细粮各一半。而主食的主要原料就是谷类，即米、面。显然，吃土豆不合适，它所含的淀粉虽属于纤维素，但一般在胃内酶的作用下，转换成葡萄糖，而不是转化分解成膳食纤维。
其实，虽然看起来是淀粉，实际上它是一种多糖，是可以转化成能量的。也就是说，吃下去的土豆丝，会在体内的消化过程中，最终变成葡萄糖，为身体提供能量。当它作为能量消耗掉的时候，就不会转化成脂肪。
从营养价值上说，土豆有营养，是抗衰老的食物。它还有很特殊的作用，就是可以保护眼睛，预防双眼干涩。但凡事都不能过度，土豆同样如此，多吃土豆不一定健康。吃土豆也有一个“度”的问题。
如果每天吃300克左右的土豆，也就差不多了。吃的方式也应注意，加热是必须的，但应少吃炸土豆，多吃蒸土豆。为什么呢？蒸土豆有利于心血管的健康，吃蒸土豆比吃煮和炸的土豆好。
土豆还能保健，俗话说得好：“每餐只吃七分饱，健康长寿不显老。”在吃土豆时，要注意：
1、吃新鲜的土豆，不要吃老土豆
如果购买的新鲜土豆皮颜色呈深紫色或深绿色，则说明其淀粉含量较高，营养价值较低（紫色土豆不仅不会对人体产生危害，而且还具有清热解毒、护肝益眼、预防便秘等功效）。如果购买的老土豆皮颜色发青，则说明其中毒素龙葵素的含量较高，吃过多会中毒。
2、去皮吃。不用挤土豆丝
因为土豆皮中确实含有一种可能会引起过敏的甙类，不过，其含量并不多，完全可以放心食用，而土豆中更有利于身体健康的成分主要集中在上部，也就是土豆皮以下的部分，所以，吃点土豆皮反而可能是对身体的补益。
3、炒菜时不要放盐，可少放油；凉拌菜时可适当放些盐
4、炒土豆要用火炒，尽量不要用油炸，多放胡萝卜、西红柿等健康食材一起炒
5、吃不完的土豆，不要放冰箱里存，只要放在干燥的地方就可以