面粉可以加什么作用?
1、面团中添加鸡蛋清,可以增强面筋的弹性,做出来的面食口感更劲道;
2、面团中添加酵母,可以让制成的面食更加的蓬松暄软,而且味道也很好;
3、在面团中加入少许食盐,有助于提高面团中蛋白质的吸水性,增加面团的韧性。 当然,除了以上三种最常见的食材外,我们还可以在制作面点的时候加入其他的辅助材料。 比如,在做蛋糕的时候就可以加入少量牛奶或者果汁来增加风味和营养;在做发糕的时候可以加入大米粉或粗粮粉来调节细腻程度;做包子、馒头的时候可以适当添加猪油或者植物油来改善口感.....
总之,只要你想得到,基本都能实现!