酱土豆怎么酱？
1.准备一个干净的罐子，我这个是装蜂蜜的瓶子，高温消毒后放凉待用！
2.把新鲜的土豆洗净去皮（别用擦丝器），然后切成薄片状
3.放在开水里煮两分钟，捞出过凉水并沥干水分备用 （这样就能很好的去除淀粉，做出的酱料才会顺滑不坨）
4.烧一锅热油，放入八角和花椒爆香，关火后将热油倒入切好的葱姜末内激发出香味儿
5.把3勺生抽、2勺老抽、1勺豆瓣酱和1勺白糖拌匀调成酱汁
6.把调好的酱汁倒入锅中，再放入适量清水（没过食材即可）大火烧开后转小火慢慢的炖至汤汁浓稠，大约需要半个小时左右吧，注意不要糊了锅底哦～
7.在步骤6的过程中可以加入少量鸡粉提味或者加点香菇增香，我个人不喜欢太重的口味所以没加哈～
8.待汤汁浓稠后可以试试味道，根据自家口味调整咸淡，最后撒把熟的白芝麻增香添彩就ok啦~~ 大功告成！盛出来晾凉就可以吃了，吃的时候拌米饭最好不过了，咸香入味儿
小贴士：
1.土豆一定要冲洗干净表面的淀粉，否则容易粘锅！
2.调料中除了盐以外其他都是次要的，可以根据个人喜好增加或减少