热狗用油炸好吃吗？
明确一点，用高温油锅炸东西，肯定是会吸油的！ 任何一块食物放进高温的油锅里都会吸收油分，只不过吸油程度不同而已（比如同样是面包片，烤的比炸的就会吸收很多油）。所以这并不能成为“油炸会使食物油腻”的理由。
其次，说一下高温油炸会不会产生有害健康的物质。 有害健康倒是有可能，不过不是高温油炸的问题——任何高温烹调的方式都有可能产生致癌物，如油炸、煎炒、红烧等等。 导致致癌物产生的根本原因，是在于食物本身的烹调方法。
以油炸为例，如果用正确的油炸方法（严格控制油温，不让其超过180°C），产生的致癌物也是可以控制的。相反，如果像某些早餐摊上的油条、手抓饼那样，用低端的植物油反复加热烹制，就会产生大量致癌物质。 所以问题的关键不在于“油炸”这个烹调方式是否健康，而是在于你是否能掌握炸的温度和时间。如果你用的是合格的食用油，并且能够很好地控制温度和时间，高温油炸其实是非常健康的一种烹调方式。（注意少吃炸薯条等含铝膨化食品） 最后说一下，高温油炸能不能把肉类中的病毒杀灭。 这个答案是否定的。因为病毒的外壳是由蛋白组成的，而蛋白质遇到高温是会变性的，也就是说，不管是什么病毒，遇到高温都容易被杀灭。但病毒的本质是核酸分子，它需要依赖细胞进行繁殖，在高温下是不能独立存活的。所以只要你的厨房清洁卫生，刀具、碗盘等生熟分开，并严格烧熟煮透（60℃以上时，病毒2分钟左右就死亡），就可以避免中毒。