鸭子怎么红烧最好吃？
我做的烤鸭就是最棒的，不咸不淡，香甜软糯，连皮都是焦香的！ 先上做法 鸭子清洗干净，沥干水分备用 将生抽、老抽、白糖、料酒按3：1：2：3的比例混合调成酱汁 鸭身用刀划几刀，方便入味 调好的酱汁淋在鸭子上腌制一个小时 准备半碗大米，用清水泡透，滤出大米扔掉，留汁待用（这步可省略） 锅内不放油，倒入大米炒熟，直到表面金黄干燥 锅中放油，加入八角、桂皮炒香，再倒入鸭肉小火慢慢煎黄 调入胡椒粉、盐，倒入调好的酱汁，开大火烧沸 转入砂锅中，文火炖一个半小时左右，关火让汤汁浸泡着鸭肉 第二天拿出来吃的时候，夹一块鸭肉放进嘴里，皮酥滑、肉嫩香，连骨头里都渗进了味，真是绝了！