龙鱼怎么吃好吃？
我是很爱吃龙的，什么水煮、火锅、烧烤都吃过，说说我的心得体会。 水煮是最传统的吃法了，四川那边把这种菜叫做“开水白菜”；火锅是最近的吃法，大概出现不到20年吧；而烤龙是在东北才开始流行起来的，估计有十几年了吧。 要说怎么把龙鱼做得好吃，其实说难也难，说容易其实也很简单。先说怎么做最难吧！要做出一盘好吃的鱼，首先它的新鲜度一定要好；其次用料要精准（包括调料），下料要准确；最后火候的掌握也是至关重要。
说到新鲜，那肯定是越新鲜越好啦~不过既然你买了冷冻的龙鱼，那就没有什么好说的了，解冻就可以了。
说到用料，其实也就是调料而已。做鱼最好用的调料莫过于郫县豆瓣和剁辣椒了，当然姜蒜不能少，其他的随你放点儿葱花啊香菜啊生抽啊老抽啊陈醋啊糯米酒啊泡小米椒的水啊等等等……只要是你喜欢的味道，都可以放一点儿进去调一下味。至于比例嘛～我也没有一个固定的比例呢，都是看汤水的多少来放佐料的哦～ 说到最重要的火候，这个就要靠题主自己慢慢摸索试试咯～因为不知道你做的鱼是什么做法，所以也不好给出具体的火候把握方法哈～但总的原则就是火要大、汤要沸～
现在来说说怎么做才简单～如果题主是做水煮或火锅的话，那最简单的办法就是把鱼切成块，用料酒、淀粉、生姜片腌制一下，然后下锅煮熟即可（不要煮太久了哦～会老哦～）；如果想要更入味，可以在煮的时候放点醋或者泡小米椒的水哦～ 如果题主是打算做烤龙，那更简单不过了，直接用刀在背部划开一条口子，然后用筷子从里面插着翻过来，再用牙签在背部的肉上戳一些小洞，这样更容易入味哦～ 烤的时候记得刷油、撒盐、撒胡椒粉哦～ 吃的时候，搭配着蒜末、辣椒圈、生抽一起吃，那味道棒极了～