铁棍山怎么炒着好吃？
食材：山药、胡萝卜、芹菜、黑木耳、葱花，盐、味精 做法：1.把干木耳泡开洗净备用；把山药去皮洗净切成片；胡萝卜切片；香菜切末;
2.锅中加水至沸腾，分别加入山药、胡萝卜、黑木耳，煮熟后捞起沥干水分待用；
3.锅烧热下油，待油温升高，加入葱、姜爆香，随后倒入所有原料和调味料，搅拌均匀，淋上香油即可。
特点：香味浓郁，清脆爽口。
提示：这款菜品中，山药品种可选用淮山药或是怀山药，口感更胜一筹。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，因此被称作维生素A的原型。而维生素A对于维护上皮组织如皮肤、结膜、角膜的正常功能，防止视网膜感光障碍等都有重要意义。
另外，经常接触电脑的人，多吃胡萝卜可以减少电脑辐射对人体的伤害。
铁棍山药是山药中的佼佼者，由于铁棍山药中有大量的微量元素，因此常被用于治疗糖尿病、高血压等慢性病。吃铁棍山药还有助于补肾壮阳、治前列腺炎症、增强免疫能力、抗衰老等功效。