猪腰炒什么青菜好吃?
菠菜 原料:菠菜500g,猪肾6个。 调料:植物油30ml,豆瓣酱1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),白糖1茶匙(5g),料酒适量。 做法:
1、将猪腰洗净,去除白色筋膜,切成腰花状;菠菜去根,洗净,放入加了少许盐的沸水中快速氽一下,捞出沥干水分。
2、锅中热油,加入豆瓣酱和酱油,煸香后下入腰花,翻炒片刻,加入料酒和糖,大火炒匀,最后加入菠菜快速翻匀即可。
小贴士: 猪腰富含蛋白质和铁、锌等微量元素,具有补肾养血的功效。不过,因为猪肉中含有胱氨酸,经过高温油炸或者爆炒后会形成致癌物质丙烯酰胺,因此吃猪腰的时候要注意清洗,充分浸泡,多洗几遍,去除油脂。另外,有肾炎的人不宜多吃猪腰。
韭菜炒豆芽 原料:新鲜韭菜100克,绿豆芽500克。
做法: 1. 韭菜洗干净,切成段。
2. 起锅烧油,放入姜丝爆香,随后倒入韭菜和绿豆芽,迅速翻炒均匀至断生,调入适量食盐和鸡精便可食用。 小贴士: 用绿豆芽做菜的时候,最好将其中的豆皮去掉不吃,因为它含有相对较少的营养成分,并且影响食欲。