豆制品有什么作用？
我国传统养生理论认为，人吃五谷杂粮，要经胃肠粘膜的吸收后，通过气血经络的传输，才能把营养输送到全身。因此有人说“胃管事”、“肠管事”。可见胃肠道的功能多么重要。 人的消化功能如何直接关系到人体健康。人体所需的蛋白质等营养素只有得到充分酵解后才能被吸收利用。如果胃及肠道功能不好，则食物不能很好地被消化吸收，而同时未消化的食物残渣在肠道中腐败分解，就会被肠内细菌利用产生有害物质，这些有害物质又会经过血液或淋巴进入人体，危害健康。 而食用富含功能性低聚糖的豆类食品有利于保持胃肠黏膜的良好机能状态。这是因为，在人体消化道内，有害微生物很难繁殖，而双岐杆菌和乳酸菌等益生菌就能在其中迅速占领上风了；当这些有益微生物占据优势地位后，可合成各种消化酶，从而帮助人体吸收大量的营养物质。所以，常吃含有功能性低聚糖的豆类食品，对保持正常消化道功能很有益。 多吃富含蛋白质与纤维素类食物也是保持消化系统功能的重要手段。因为蛋白质是一类食物最重要的营养成分，它不仅可以提供维持生命活动所需要能量，而且是构成细胞的主要成分。每日摄取充足的蛋白质可以延缓机体组织的衰老过程，增强机体抵抗力。纤维素的含量也与食物的保健功效密切相关。因为在肠道中，纤维素通常不被消化吸收，但它却可以充当“清道夫”的角色，及时清除体内毒素，维护肠道健康。所以，平时我们应经常食用适量富含蛋白质与纤维素类的食物，以保护胃肠道的正常功能。