牛舌和什么炒好吃？
牛舌是牛身上很特殊的部位，口感弹嫩有嚼劲，加上本身的滋味很浓香，因此很适合用来做下酒菜或者小凉菜。 牛舌虽然常见，但做法却不多，大多人用牛舌做菜，都是搭配葱姜蒜等调料去腥增香。其实做牛舌，还可以搭配其他食材一起炒，味道也是很好的。 今天小编给大家推荐一道由牛舌和大蒜、青椒、小米椒做出来的家常菜，简单快手又美味，喜欢的朋友快学学吧~ 首先准备食材：牛舌200g、大蒜15g、生姜3片、青椒2个、小米椒4个 第一步：青辣椒和小米椒清洗干净后去籽，然后切成小段；大蒜去皮后用刀拍一下，再切两刀变成蒜末 第二步：锅中放入适量清水，将牛舌放进去煮熟（牛舌可以泡出血水更干净），煮至无血水后捞出晾凉备用 第三步：热锅冷油，油温升高后转大火，倒入蒜末、小米椒圈炒香，再依次添加生抽+老抽+蚝油+盐+鸡精调味，调成料汁待用 第四步：锅中加入适量食用油，油热后加入切好的青辣椒和小米椒段，小火煸炒至香味四溢，然后再把焯好水的牛舌倒进去，翻炒均匀后倒入调好的料汁，盖上盖子焖煮2-3分钟就可以盛盘出锅了 这样一道色香味俱全的青椒炒牛舌就做好了，牛肉本身就有很大的腥味，所以在清洗的时候最好用淡盐水浸泡，不仅可以祛除腥味，还能使肉质更加鲜嫩。