料理机有哪些作用？
首先，从工作原理上来讲，料理机可以分为研磨机和搅拌机 两种。 研磨机主要用在干磨，将食材打磨成粉状或者颗粒状。比如做豆浆时，把豆子放入研磨机的杯口中，加水启动机器，就可以直接得到煮熟的豆浆了；再比如做糯米酒，先把糯米浸泡一天后倒入锅中蒸熟，然后把蒸熟的糯米饭装入有盖子的容器中，撒上糖和酒曲，盖上盖子，发酵2-3天，等到有酒香味溢出时就说明酒酿成功了，这时可以把做好的酒酿装进干净的容器中，放入冰箱冷藏起来随吃随取。而制作酒酿过程中使用的工具，比如滤网、勺子等，都可以用研磨机来清洗。 这里需要注意的一点是因为研磨机刀头旋转产生的热量会使食物变质腐坏的速度加快，因此如果一次制作的量较多而食用不完，应该及时放入冰箱冷冻保存。
而搅拌机则多用来搅打液体状的食材。通过刀片高速旋转产生的作用力，将食材打成细腻润滑的糊状。可以用于混匀食材，也可以提取果汁果肉。
如今市面上的料理机种类繁多，功能也各有不同。有的集研磨机和搅拌机与一身，即可以满足多种需求。也有分别具有不同功能的单一产品，可以根据个人喜好以及实际情况去选择购买。
无论是选购集成的还是单独功能的机器，都要记得查看它的刀头，刀头的好坏直接影响着使用效果。好的刀头应该厚度适中，材质耐磨且锋利。
另外还需要注意看一下刀座和杯体之间的密封条是否坚固，因为密封性好的机器才能确保搅打的细腻程度。最后还要试一下按钮的灵敏度和使用时的舒适度等等。
总之，挑选的过程一定要仔细认真的进行，不要因为一时疏忽而导致买回来的机器在使用时出现各种问题或是造成安全事故就不好了。