虾仁炒蛋好吃吗？
好吃是好吃，就是做起来比较麻烦。 首先，虾要去壳留尾，然后用刀将虾背划开，用清水冲洗干净。 打五个鸡蛋，加少许盐搅匀备用。（鸡蛋和清水的比例约为10：2） 切好葱、姜、辣椒等辅料。 热锅下油，油温大概五成热的时候加入虾仁，快速滑炒至变色盛出。 锅内剩下的油用来炒鸡蛋，蛋液下锅后迅速用筷子搅拌，成型后加入虾仁一起炒匀，接着加入葱花、姜末和红椒末，再次翻炒几下就可以出锅了。 一盘好吃的虾仁炒蛋就做好了！是不是很简单呢？
需要注意的是，在炒虾仁的过程中要用大火爆炒，这样才能够保证虾仁鲜嫩弹牙的口感。还有就是鸡蛋里面不要放味精或者鸡精，本身含有盐分所以不用放太多，否则会过咸。 最后，我想说一下为什么我做的这道菜颜色不够黄？那是因为我的蛋打得不均匀，部分蛋黄没有与蛋清混匀，所以在炒的时候就出现了黄色不均的情况。
我在做的时候因为着急吃就忽视了这个问题，大家如果在做的时候要注意啊！ 好了，这就是我分享的做法，希望大家能够喜欢~