多宽的面条好吃？
这个要看你喜不喜欢吃宽的。其实我个人是喜欢很细的面条，但我妈和我媳妇儿都喜欢宽的面条。 那到底是宽的好吃还是细的好吃呢，这就要从两者的制作工艺去分析了。 面条的制作基本分为两种，一种是手工和面、擀制、切段而成（类似切面）的，另一种则是机器挤压成型再经高温蒸煮而成的。前者我们叫它为湿面条，后者称之为干挂面。
常见的湿面条我们日常吃的刀削面、筷子面（广东人称为河粉）、手擀面都属于这一种。它的优点在于口感好，有嚼劲。不过因为经过发酵所以容易变质，保存时间短。因此市面上卖的鲜面条基本都是湿面条。 而干挂面是经过高温蒸煮压制而成的，有一定的硬度，便于保存和运输。缺点就是口感没有湿面条那么好。 但不管是什么面的制作都离不开揉、擀、切或压。只是切法和压制的力度不同导致最后成品的形状和宽度不同而已。
如果是手工和面、擀制、切段而成的话，那么控制面团的软硬程度和用力方式就可以控制面条的粗细了。当然还可以借助工具来切割，例如切面机、切丝机等。但无论用什么工具切出来的面条都是有厚薄之分的，不可能做到像纸一样均匀。这也导致了每餐做出来的面条不会完全一样。
如果是你自己做的且愿意等上一段时间让他们充分发酵变韧的话，当然是越细越好吃了；但如果是不愿长时间等待而买现成的话，那就只能是粗一点了。毕竟商家不可能为了迎合部分顾客的需求而花费人力物力去专门制作很细的面条。