羊肋条怎么做好吃？
@豆果美食 在微博做过一次小调查，主题是“你最喜欢的肉是什么”，结果有 12980 人参与了投票。排名第一的羊肉，竟然有 3644 人认为它最好吃！真是让人吃惊的数字…… 其实，我一开始也非常喜欢吃羊肉，甚至因为羊肉太受欢迎而觉得有些疑惑——为什么其他肉类没有像羊排这么高的票数呢？
但后来我想了想，可能是因为羊肉的口感比较适合做炖菜或者焖菜（我还没吃过烤羊肉……），所以还是有很多朋友爱吃羊肉的。 说到炖羊肉，我做得并不多，但母亲会做，而且做得特别好。每次回老家，母亲都会给我做上一锅，让我吃得心满意足、酣畅淋漓。
下面，就为大家介绍一下我妈做的炖羊肉的做法。 首先准备食材： 绵羊肉（带骨）一斤 多煮一点米饭哟～ 因为要多吃蔬菜，所以我只放了两根大葱。大家可以适当多放一些土豆或萝卜之类的耐炖蔬菜。 调料： 八角一个 三奈两片 桂皮一块 小茴香适量（约三勺） 陈皮一个 香叶三片 花椒十几颗 干红辣椒四个 姜一块 大蒜三瓣 香葱四棵 酱油两大勺 料酒三大勺 白糖一小勺 豆瓣酱一大勺 黄酱两勺 豆腐乳一块
第一步当然是把羊肉洗净啦~ 冷水下锅，放两片姜，开火烧沸后撇去浮沫。 捞起冲洗干净备用。 *注意：羊肉一定一定要冷水下锅，这样能把残留的血水泡出来，做出来的汤才清澈不腥气。
第二步来配置酱料。 这个步骤真的很重要哦～ 锅烧热，放油，爆香葱姜蒜。 加入所有酱料小火翻炒至出香味。
第三步把切好的羊肉倒进锅里，加足够多的水（要没过羊肉），调入盐。 如果有砂锅，就用砂锅来炖；如果没有，就用普通的炒锅来炖。 开大火，待锅内水温升高后，转小火炖煮两个半小时左右，期间不要盖锅盖哦～ 这样一道浓香四溢、好吃到爆的炖羊肉就完成啦～ 喝一口鲜香的汤汁，嚼一块酥软的羊肉，幸福得飞起来～