鸡汤高压锅怎么做好吃?
用鸡汤做食材的汤品很多,做法也各不相同,有清炖的、有煮汤的、有做甜点的……今天分享一个用鸡汤做主食的美味——鸡汤年糕煲! 年糕是江南地区传统的过年应景食品。在绍兴一带,每年的腊月里家家户户都要晒制年糕。
将优质的糯米淘洗后晾干水气,拌上适量的清水磨成粉状,然后将粉团压成薄片,切成小方块儿,放在竹匾里晾晒干,就成了年糕了。 等年后再取出来泡软,或者下锅煮熟,就是美味的食物了。我小时候最盼望的就是过年,因为可以吃糖和年糕! 一碗热腾腾的鸡汤年糕煲,配上一个青菜馅儿的烧麦,就是一顿丰盛的午餐了!
准备材料: 土鸡半只(或者老母鸭一只) 年糕200g 香菇适量 海带结适量 生姜3-4片
制作步骤: (ps:我用的砂锅,可以直接把食材放进砂锅内炖。如果用普通锅具,需要事先用清水浸泡年糕,这样才不会粘锅。) 1. 鸡洗净斩块,放入锅内,加入足量清水,大火煮开; 2. 放入切好的香菇、姜丝,继续炖煮; 3. 一个小时后,放入海带结,再次炖煮半小时; 4. 然后倒入年糕,继续炖煮一小时左右; 5. 最后调入盐、白胡椒粉,撒上葱花即可出锅。 小贴士: 1. 鸡肉比较“腥”,所以冷水入锅的时候,可以加点料酒帮助去腥。 2. 各类食材的口感不同,互相融合也需要时间。所以我设置了一小时左右炖煮的时间段。你可以按照自己的喜好调整。但无论如何,一定不要离开人,以防汤汁溢锅。