酱辣椒好吃吗？
小时候最期待的就是暑假，因为夏天有好多好吃的！ 除了凉粉、冰棍儿以外，还有妈妈腌的辣椒啊！ 用新鲜的朝天椒和小米椒，配上大蒜，剁碎后加入生抽、老抽、白酒、白糖，放在坛子里封起来，每天打开看一看，三天后就到了品尝的时刻了。 拌饭、拌面、就馒头吃都超棒。
不过我最喜欢的吃法还是烙辣椒，在铁锅里放油，油热后放入擀好的饺子皮，煎至金黄酥脆，然后铺上腌好的辣椒，再盖一层饼，用小火焖三五分钟，就可以吃了。 又香又辣又脆，再来盘花生米就更完美了。
妈妈还会把酱好的青椒做成虎皮蛋，做法类似炒鸡蛋，只是把青椒切块后用油煸炒片刻，再把打散的蛋液倒进去，快熟的时候放盐调味。 炒出来的蛋色泽黄亮，口感软嫩，清香爽口。
不过我最喜欢的还是妈妈做的虎皮蛋。她把生蛋黄用筷子搅散，和淀粉、面粉掺在一起调成糊状，然后把洗净的青椒裹上面糊下锅炸熟，再切成块状摆盘，最后淋上妈特调的鱼香味汁儿，一盘色香味俱全的虎皮蛋就出炉啦～ 我能吃两盘子呢！