猪蹄炖红豆好吃吗？
我吃过最烂的猪蹄就是我妈做的，真不明白为啥这么烂，一夹就碎呢（可能用的是高压锅吧）；最好吃的猪蹄是我姑妈做的，她比较擅长做硬菜，红烧猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄都是一等一的棒 至于你说的这个猪蹄炖红豆，我没吃过，不过可以给你介绍一下我用黄豆做过什么好吃的。 黄豆我一般是和骨头一起下锅煮汤喝的，比如排骨黄豆汤、猪蹄黄豆汤。偶尔也会用高压锅压一下，做成豆腐花（就是那种黄豆打出来，滤掉渣子，放糖做好的凉食）。
上次我做豆腐花的时候多出了一些豆渣，我就用猪油炒了一下，放了一点食盐，味道很不错；类似这种用油炒一下的做法我还用过绿豆粉和豌豆粉，炒出来的粉很像爆米花，很脆很好吃。
你说的这个豆杂饭我倒是在饭店里吃过，好像是江西那边的特色，一碗豆杂拌着香喷喷的米饭，特别下饭。