五花肉怎么炸好吃？
我们这里的做法是五花肉切块，用油炸熟，然后收汁儿，加豆瓣酱和葱花。 做之前，先把五花肉洗干净，然后切成大块，尽量保证每块肉有肥有瘦。（如果不喜欢吃太腻的，可以刮掉肥肉表面的油脂）。
锅里放适量油，小火加热，放入白糖，慢慢炒化，等到颜色变黄，关火冷却。 把冷却好的糖色倒入锅中，同时放入八角、桂皮，再开火，加入酱油、料酒、清水，放入切好的五花肉，大火烧开，中小火炖一个小时左右（水一定要一次加足，不能干锅无水；如果味道不够咸，可以适当加盐）。
待汤汁快收干时，加入剁碎的豆瓣酱和葱花，炒匀即可出锅。 上桌后可以看见一盘酥软的五花肉，颜色红亮诱人，看起来非常有食欲！ 吃的时候，因为红烧肉本身有一定甜度，所以不需要再额外放糖了，口味重的可以多放点豆瓣酱。夹起一块放到嘴里，软糯香甜，不肥不腻，美味在唇齿中绽放，真是让人大快朵颐！
注意： 1.切五花肉的时候，可以根据个人喜好切得厚一点或者薄一点。 2.为了减少油腻感，可以在炸肉的时候，同时炸一些豆渣，做成豆渣丸子，很好吃的~ 3.如果觉得味道单调，可以在烧酱的时候，加点辣椒或花椒。 我很喜欢在夏天吃这个，配一个凉菜，二两小酒，很是舒坦。希望你也喜欢~