荞麦仁怎么做好吃？
1. 首先说一下，荞麦面是没有筋的，所以不容易糊、不坨，但是很难熟（煮的时间很长）。我是在淘宝上买了成品的面条。
2. 做炸酱面的酱料可以用黄豆酱加豆瓣酱来调，这个可以根据自己的喜好来放。我用的是李锦记的海鲜酱和花生酱来调，因为家里没有豆瓣酱和黄酱了……
3. 除了面条和酱料外，还可以准备葱花和香菜碎。我是自己用刀剁的葱和香菜末儿~
4. 锅中热油，油可以多倒一些，因为后面还要炸豆腐。先放入葱花和香菜爆锅。
5. 放入酱料，小火慢慢的炒，一定要不停的搅动，防止沾锅底。等酱汁变得粘稠，并且散发着香喷喷的气味时就可以了。关火让酱料晾凉备用。其实这一步可以直接把酱料放凉了再拌面，但我觉得放凉的酱料拌在热乎乎的面条里更入味儿哦！
6. 另起锅，水烧开，下面条煮熟。我喜欢软一点的面条，所以就多煮了很久…
7. 捞出面条，趁热浇上冷却的酱料，用筷子拌匀。可以再撒点儿葱花和香菜点缀一下~ 最后盛碗汤泡饭吃吧～
吃完一碗再来一碗～