铁板烧怎么做好吃？
1.煎牛排前先用刀在肉上切几下，把盐均匀地抹在切好的牛排上，腌制约20分钟 腌好后用手将肉身的血水挤出（这步很重要） 用干净的毛巾擦干牛肉表面水分备用 2.平底锅或铁板上铺上姜片和葱白 3.中大火加热锅底 4.当锅烧热后转小火 5.放入腌好的牛排 6.煎至肉面开始泛白即可 7.翻面继续煎至另一面泛白后，倒入黑胡椒酱汁，盖上锅盖，转中小火焖煮片刻 8.打开盖子，看到牛排基本熟透后，再转大火将剩余的汁收干即可出锅装盘 9.将红葱头和葱绿切成末，加入少许蚝油拌匀，洒在牛排上即可食用 小贴士 很多人都说做牛排好难啊！其实只要掌握了几个要点，做法真的很简单哟！ --选料要精，不要贪便宜买那些很薄的牛排啦；
最好是选择牛身上最嫩的部位来做煎烤哦！我这次选用的是牛外脊的眼肉部分呢~ --切的时候不要太厚或者太薄了。厚的不容易熟口感也比较老。一般牛排的厚度控制在2cm左右就可以咯～太薄吃起来没嚼劲啦！ --煎制时火候一定要掌握好。先开小火，等锅烧热后再转中火，中途最好不要随便打开锅盖，否则很容易粘底烧焦的哦~~ --牛排下锅煎炒的过程中，一定别忘了挤点黑胡椒粉下去哈~~因为黑椒味是渗入到肉里面去的，所以不用担心会有苦味咯~~~当然也可以在出锅前趁热拌入一些黑椒酱增加风味哈.... --最后就是调味啦~~个人比较喜欢这种简单直接又原始的做法，所以我没有再加入其他的调味料了。。。
如果不喜欢这么清淡的就可根据自己的口味适当加点番茄沙司、酱油或是蚝油什么的都可以撒~不过一定要记得要少撒，毕竟牛排已经够鲜的了，再加太多的调味品反而会抢去它的香味喔~~