什么是现代中央厨房？
现代中央厨房是在集中采购原料的基础上，经过统一加工处理、分包装，再配送到各个品牌终端门店，完成销售的过程。既然是现代中央厨房，那么就要区别于传统意义上的个体小作坊型的厨房，现代中央厨房要实现高度工业化，生产流程化的运作模式，从硬件和软件上实现标准化运作，这样才能够实现标准化生产。
现代中央厨房的特点
现代中央厨房最大的特点就是规模大，加工能力更强，并且采取了更加合理的自动化设备来提高生产效率，降低人工成本，这样就会有更强的价格竞争优势，并且能够实现品牌化运作，从而让自己的产品有更强的附加性和价格话语权。随着中央厨房行业的发展，越来越多的投资者选择做中央厨房这个行业，未来中央厨房会越来越多，最终实现区域性的食品产业供应中心。