厨房油烟怎么处理最干净？
有数据显示，我国家庭主妇约4.2亿人，这其中约有2.4亿人在无形之中享受“被油烟侵扰”。中国的烹饪方式多以煎、炒、烹、炸为主，在烹饪过程中会产生大量油烟。主妇们往往忘记打开抽油烟机，认为炒菜时打开就够了，吃完饭再开几分钟就可以。
中国疾病防控中心食用化学品研究室主任赵宇教授表示，长期吸入油烟会增加肺功能障碍、哮喘、肺癌等风险。而吸入的油烟颗粒越小，危害越大。油烟颗粒小于10微米可抵达肺部深处，引起肺部和一些慢性疾病，吸入40微米至100微米油烟的，会刺激呼吸系统，引起咳嗽、胸闷、哮喘等症状；大于100微米以上的则可以排出体外。
赵宇提醒，抽油烟机的排烟口最好高于燃烧器的放油槽，使油烟有足够的空间扩散，免得到处弥漫。抽油烟机除了安装好后要时常开启外，还要根据平时烹饪的时间和习惯调整功率，使用一段时间后关闭，之后再开启1—2分钟即可，避免长时间使用。
烹调油的使用应减少，能凉拌就不炒，能蒸就不煎，能炸则用热油少量多次翻炒。炒菜时可适当加大菜量，油量则少放，甚至不放。
北京太阳宫医院消化内科主任医师杨汉勤建议，蔬菜在烹饪时不要长时间加热，一些粗粮最好不用油炸。炒菜最好使用蒸、煮的方式。炒菜时一定要使用正确的烹饪方法，菜出锅时再放盐，以防止高盐摄入；蔬菜与肉类不要久煎，保持食物的钙和铁的完整；炒菜关火后，利用热炊气熏蒸1—2分钟，使油脂充分乳化，也可起到减肥功效。