2017年的生意如何？
我在成都，做餐饮的，今年确实是不太好过！ 先说食材成本吧，今年的食材跟去年比简直是天差地别，以我做的海鲜为例；鲜活的海鱼从去年的十几块一斤到现在四十多块钱一斤（还是冰鲜的），虾的话以前买活虾的价格是三十多一斤，现在要买活的起码要六十以上，螃蟹以前三十多一只，现在六十多一只，食材的成本直接增加了百分之五十左右！
再说房租、员工工资这些刚性成本的涨势也不输食材，再加上水电煤这些，利润空间已经很小了，但是顾客的消费水平并没有因为食材的增加而增加，所以生意自然就好不到哪里去…… 我们是做外卖的，最近一直在想办法做活动，吸引顾客，提高单量，但效果并不是很明显，因为隔壁的外卖商家也都在做活动，而且力度比我们更大，所以我们虽然在个别天数上单量提升了，但总销量并没有提升多少，而且还亏了不少钱，真是欲哭无泪啊！ 我一个朋友做的是小酒馆，在成都开了三家分店，前两个月刚刚装修完毕，本来预计十一假期能迎来一波客流的高潮，但谁想得到国庆期间成都发生了H7N9疫情，所有餐馆一律禁止堂食，只能外卖或者外带，他的店受到的影响也很大，不过他经营的是小酒馆，主打的是酒而不是菜，所以对于食材成本的影响不太大，只是客流量大幅度下降，收入大幅降低，再加上员工工资和租金这些硬成本也没得降，也是愁得不得了！
说了这么多好像是在抱怨，其实也不是，生活总要向前看不是么？虽然今年生意总体上来说比较糟糕，但同时也看到了很多不足之处，比如有的菜品质量达不到要求，偶尔会有客人的菜品出现质量问题并且提出索赔，当然这些都是可以预见的情况，作为商户应该提前做好应对之策。另外在运营方面也有很多值得加强的地方，比如在推广和传播方面就可以花些心思，多向同行学习，毕竟现在挣钱太难了！ 难归难，但还是要坚强地撑下去，希望我们在坚持中能够找到突破之法，柳暗花明又一村！加油！