可食用的生肖什么？
“可食用”这个限定条件把题主框定的比较死，那么可供选择的食物其实并不多。 首先可以肯定的是，所有动物都能被人类所食用——如果这都算可食用的话！ 但题主说的应该不是这个意思，想问的应该是：有哪些动物的肉可以被人类正常食用？ 答案就是：家养畜禽和水产养殖的动物。
为什么是这两类呢？ 这是因为：第一，它们是作为食物驯化，遗传特征相对稳定的；第二，作为传统食品，有着悠久的食用历史；第三，现在的检疫制度和食品安全体系能保证它们被安全地食用。(至于野生保护动物……想也知道不能吃的啦) 我们日常接触到的肉类基本上就来源于这两种动物：猪、鸡、鸭等家禽家畜和人造肉，以及鱼肉和水产。
这里要额外说一下人造肉。现在的人造肉有2种，一种是利用植物蛋白制成的“人造鸡肉”（类似豆腐那样的蛋白质纤维），另一种是利用动物油脂提取出饱和脂肪酸制成的“人造猪肉”。现在的人造肉企业主要集中在福建，如双汇的“猪源菌种”，金锣的“100%纯氨基酸发酵肉”等等。根据目前的市场反馈来看，这些企业的人造肉市场反馈良好，看来是要火了。
所以能够作为人类食物的生肖动物基本上就是：鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪猫。
最后提一下：其实有些动物的肉是能吃的，比如老鼠，但在目前的食品安全环境下，吃了这类“野味”大概率会中毒（除非你能确保你吃的老鼠是自己养的并且没毒）。另外，有些人吃蛇是因为它含有维生素A，实际上，人体自身是可以合成维生素A的，而通过食物摄入的维生素A只有微乎其微一部分能被吸收，且大量吃蛇很容易导致维生素A过量。