牙片鱼怎么炖好吃？
牙片鱼肉口感特别好，软嫩细腻，没有刺，而且味道非常鲜美。做牙片鱼的时候，有人放豆腐，也有人放西红柿，做法虽然简单，但做出的味道却截然不同。 今天为大家分享一道家常炖牙片鱼的做法，这道菜做法简单，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁、微辣开胃。 准备食材 新鲜的牙片鱼两条、葱姜蒜适量、红辣椒两个切圈、黄豆芽适量、龙须菜（豆芽也可以）、生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、香菜。
开始制作
1. 把买回来的牙片鱼处理干净，去掉头部和内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀方便入味。把姜切片备用。
2. 锅内放入适量的油，油热后加入姜片爆香，再把切好的鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。
3. 锅中留底油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，然后把准备好的葱、姜、辣椒都放入锅中炒香。
4. 倒入适量的清水或者热水，水开后再把煎好的鱼放入锅中，加入一勺白糖提鲜，两勺生抽，少量老抽上色，再少撒一点食用盐调味。
5. 盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖约20分钟，最后撒上葱花或是香菜就可以端上桌了。
小贴士 1.因为牙片鱼肉已经很嫩了，所以无需再用菜刀剁成块，如果担心鱼骨不好消化可以打一下鱼骨。
2.炖鱼的时候可以加入一块豆腐一起煮，更香也更下饭哦！ 如果您觉得这篇文章对您有帮助的话，请您帮忙点赞转发一下吧，您的支持就是我最大的动力！