在哪个厨师学校学厨好?
这个问题,我可以说我的经历吗? 我15岁就出来学厨了,当时年纪小,什么都不懂,听别人说去当厨师,就跟着去了。 当时,我对厨艺一窍不通,进入厨房后,师傅给了我一本书,叫《烹调工艺》,让我先看这个。看完这本书,我就开始炒糖色,煎鸡蛋,炖鸡汤....
我印象中最深刻的一件事是:有一天白天,我在炒菜,师傅在旁边指导,突然他让我把辣椒和豆瓣酱放入油锅中,辣椒豆瓣炸出红油后,再把刚才炒好的糖色倒进去。我说先放冰糖啊,师傅说,什么冰糖,就是白糖!然后我就照着做了。后来才知道,应该是这样: 这是我第一次炒糖醋排骨。虽然最后味道不太对,但这是我学做菜过程中的一个美好的片段,永远定格在我的记忆中。 由于当时年龄太小,记忆力差,又没什么厨艺基础,在学校学的时候,总是跟不上。记得有一次老师布置的作业,叫我做一道“木须肉”,我晚上回到宿舍后,一直在想,到底“木须肉”用什么材料做的呀,五花肉?里脊肉?还是黄瓜丁、鸡蛋皮?我想了好久,最后还是跑去问老师,才恍然大悟,原来“木须肉”就是用猪肉做的啊! 我这个人比较执着,一旦决定了的事情,就一定要做好。通过多年的努力,我现在已经成为了一名优秀的厨师。
现在回想起来,当时我能在厨师行业坚持下来,多亏了老师的鼓励和宽容,才能使我走上厨师这条道路。所以,我要告诫那些想学厨师的学子,在选择厨师学校时,要看学校的师资是否强大,看学校的管理是否严格,看学校的环境是否舒适(这里说的环境,不仅仅是指校园的环境,而是指整个氛围)。如果这几点都符合你的要求,那么这个厨师学校,就有资格让你去学习烹饪知识和技能。