杭州凉菜有哪些？
1.西湖醋鱼 到了杭州一定得吃这道菜！是杭州著名的传统菜肴，用鲤鱼一条（约一斤重）加白糖、香醋烹煮而成。外酥里嫩，肉质鲜美，略带甜味。但据说现在会做的人已经不多了，做的好的更是不多。所以想要吃到这道菜可得好好找一家。
2.干炸响铃 这道也是杭州特色菜之一，用豆腐皮卷着肉丝经过油炸制成。酥脆可口，香味扑鼻。
3.葱包烩儿 这道菜比较奇葩，是将葱和蛋皮一起煎熟，再裹上线粉浆，放在平底锅里煎到两面金黄，吃起来咸香脆嫩。
4.油墩儿饼 油墩儿有两种，一种是糯米馅的，还有一种甜的是豆沙馅的。外皮酥脆，里面软糯香甜。以前老杭州人家自己做，现在做这个的可不多见了，最好吃的还要数张生福家的油墩儿啦~ 还有虾肉烧卖、鲜肉灌汤包、蟹黄烧麦等等好多好吃的哦~~
除了杭帮菜之外，杭州的小酒馆里也有许多美味。 比如：烤羊排、铁板茄子、烤玉米、烤韭菜。。。