草鱼怎么吃才好吃？
我作为湖南人，以我自己为例，说说我们这的做法（注意我是湖南人不是四川人） 首先我们将买回来的鱼处理一下，去掉腮、内脏和鳞片后洗干净放一边备用 这一步很多答主都写了我就不详细说了，重点来说下一步！ 将姜切片，蒜用刀拍碎即可，葱切段 接下来就是最关键的一步了，也是我和我老爸总结出来的独家秘方——腌制！
把切好的葱姜蒜放入碗中，然后倒入盐、味精、生抽、老抽、白酒、豆瓣酱，调成酱汁待用 注意一定要多放一点佐料，因为我们要用佐料的味道盖住鱼的腥味（当然如果你不想盖住鱼的腥味也可以少放点佐料，或者不放也行，就看你自己是喜欢浓香味型的还是清淡爽口型的了） 然后把酱汁淋到鱼身上，用手蘸取少许白酒涂抹在鱼身（白酒可以帮助去腥增香，但是不可以太多哦） 最后给鱼肚子里面也抹上白酒，然后盖上盖子，腌制40分钟以上（最好是晚上睡觉前腌制好，这样第二天就可以直接炖了，省火又方便）
等时间到了打开盖子，用勺子舀起酱汁慢慢淋在鱼身上，让每一条鱼都能沾染上迷人的酱香味儿 然后开火，热锅冷油，待油温起来以后把鱼摆入锅中，小火煎黄，再换炒锅，加入开水（一定要加开水哦，这样才能把里面的香料味道逼出来） 水开以后转中火焖煮15分钟左右，然后撒上葱花就搞定啦~
这样炖出来的鱼肉鲜嫩入味，酱香味美，连鱼刺都是软软的，一口下去全是肉，根本不用担心卡喉咙~喜欢吃辣的亲可以适量加些红辣椒一起炖啊，更过瘾！